BDO w gastronomii często kojarzy się przede wszystkim z odpadami. W praktyce zakres obowiązków może być szerszy i zależy między innymi od rodzaju działalności, stosowanych opakowań, sprzedaży na wynos oraz produktów jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych.
Restauracja, pizzeria, kawiarnia, cukiernia, food truck czy catering mogą mieć obowiązki związane z BDO, ale nie zawsze wynikają one z dokładnie tego samego tytułu.
Dlatego przed rejestracją warto ustalić, z czego dokładnie wynika obowiązek BDO w danym lokalu.
Chcesz szybko sprawdzić swoją sytuację? Przejdź do testu BDO dla gastronomii i odpowiedz na kilka prostych pytań.
1. Czy restauracja musi być wpisana do BDO?
Nie każda restauracja będzie miała obowiązek wpisu do BDO z tego samego powodu. Obowiązek może wynikać między innymi z wprowadzania produktów w opakowaniach, korzystania z określonych produktów jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych objętych przepisami SUP albo z innych rodzajów działalności wskazanych w przepisach.
W przypadku gastronomii znaczenie ma również sposób sprzedaży – na miejscu, na wynos czy z dostawą.
Dlatego nie warto odpowiadać na pytanie o BDO wyłącznie na podstawie samego rodzaju lokalu.
Sprawdź 20 pytań i odpowiedzi dotyczących BDO dla gastronomii.
2. Czy pizzeria musi mieć BDO, jeśli sprzedaje pizzę na wynos?
Sprzedaż pizzy na wynos może powodować obowiązki związane z wprowadzaniem produktu w opakowaniu. Znaczenie ma między innymi to, jakie opakowania są używane i w jaki sposób produkt jest przekazywany klientowi.
Dlatego sprzedaż na wynos warto przeanalizować osobno, zamiast zakładać, że obowiązki są identyczne jak przy sprzedaży wyłącznie na miejscu.
3. Czy dostawy jedzenia mają znaczenie dla BDO?
Tak. Jeżeli restauracja, pizzeria lub inny lokal gastronomiczny przygotowuje żywność i przekazuje ją klientowi w opakowaniach, sposób sprzedaży może mieć znaczenie dla obowiązków przedsiębiorcy.
Warto przeanalizować między innymi rodzaj opakowań, sposób pakowania, sprzedaż na wynos, dostawy oraz ewentualne obowiązki związane z SUP.
4. Czy gastronomia musi prowadzić ewidencję BDO?
To zależy od zakresu obowiązków konkretnego przedsiębiorcy. Sam wpis do Rejestru-BDO nie oznacza automatycznie, że każdy przedsiębiorca prowadzi dokładnie taką samą ewidencję.
W przypadku gastronomii znaczenie może mieć między innymi ewidencja dotycząca produktów jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych będących opakowaniami.
Zobacz informacje o ewidencji odpadów i opakowań BDO.
5. Czy trzeba robić sprawozdanie BDO?
Wpis do BDO i obowiązek składania sprawozdań to dwa powiązane, ale nieidentyczne zagadnienia. Obowiązek sporządzania i składania odpowiednich sprawozdań zależy od przepisów mających zastosowanie do konkretnej działalności.
W gastronomii może mieć znaczenie między innymi wprowadzanie produktów w opakowaniach oraz obowiązki związane z produktami jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych.
Sprawdź obsługę sprawozdań BDO.
6. Czy opakowania na wynos podlegają opłacie SUP?
Jeżeli gastronomia wydaje użytkownikowi końcowemu określone jednorazowe opakowania z tworzyw sztucznych objęte przepisami SUP, może powstać obowiązek pobrania odpowiedniej opłaty.
Dotyczy to między innymi określonych kubków na napoje oraz pojemników na żywność. Nie każde opakowanie używane w gastronomii automatycznie podlega jednak tej opłacie – znaczenie ma rodzaj produktu i sposób jego wykorzystania.
Przeczytaj o BDO i SUP dla gastronomii w Krakowie.
7. Czy trzeba prowadzić ewidencję opakowań SUP?
Jeżeli przedsiębiorca jest objęty odpowiednimi obowiązkami wynikającymi z przepisów SUP, powinien ustalić, jakie produkty należy uwzględniać w ewidencji i jak je prawidłowo zliczać.
W przypadku gastronomii szczególnie ważne jest ustalenie, jakie opakowania rzeczywiście są wykorzystywane w lokalu.
8. Czy trzeba pobierać opłatę za każde opakowanie?
Jeżeli dane opakowanie jest objęte przepisami dotyczącymi opłaty SUP, zasadą jest pobieranie opłaty za wydaną sztukę produktu. Jednocześnie nie należy automatycznie traktować każdej części opakowania jako osobnego produktu podlegającego opłacie.
9. Czy BDO dotyczy tylko restauracji?
Nie. Obowiązki mogą dotyczyć różnych rodzajów działalności gastronomicznej, między innymi restauracji, pizzerii, kawiarni, cukierni, piekarni, kebabów, lodziarni, food trucków, cateringu, restauracji hotelowych oraz sprzedaży jedzenia na wynos i z dostawą.
Każdy z tych przypadków może wyglądać nieco inaczej. To, że jedna firma ma określony zakres obowiązków, nie oznacza automatycznie, że identyczny zakres dotyczy innego lokalu.
10. Ile kosztuje BDO w gastronomii?
Nie ma jednej uniwersalnej ceny obsługi BDO dla każdej firmy gastronomicznej. Koszt zależy od zakresu prac – inaczej wygląda sama rejestracja, inaczej aktualizacja danych, prowadzenie ewidencji, przygotowanie sprawozdań, a jeszcze inaczej kompleksowa obsługa BDO i SUP.
Przed wyceną warto ustalić rodzaj działalności, sposób sprzedaży, stosowane opakowania, zakres obowiązków BDO, występowanie produktów SUP oraz zakres wymaganej ewidencji i sprawozdawczości.
BDO w gastronomii – od czego zacząć?
Jeżeli prowadzisz restaurację, pizzerię, kawiarnię, cukiernię, food truck lub inną działalność gastronomiczną, pierwszym krokiem powinno być ustalenie, z jakiego tytułu dotyczą Cię obowiązki BDO.
Dopiero później warto przejść do rejestracji, ewidencji i sprawozdań.
- Sprawdź, czy działalność wymaga wpisu i z czego wynika obowiązek.
- Przeanalizuj opakowania używane przy sprzedaży na miejscu, na wynos i w dostawie.
- Sprawdź, czy występują obowiązki SUP.
- Ustal zakres wymaganej ewidencji.
- Sprawdź obowiązki sprawozdawcze.
BDO dla gastronomii – sprawdź konkretne pytanie
Nie każda restauracja wygląda tak samo i nie każda ma dokładnie taki sam zakres obowiązków. Dlatego przygotowaliśmy osobny zestaw 20 pytań i odpowiedzi dotyczących BDO w gastronomii.
Przejdź do 20 pytań BDO dla gastronomii.
BDO i SUP dla gastronomii
BDO w gastronomii to nie tylko sam wpis do rejestru. W zależności od działalności mogą pojawić się również obowiązki związane z opakowaniami, produktami jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych, ewidencją, opłatami i sprawozdawczością.
Dlatego BDO warto analizować razem z rzeczywistym sposobem działania lokalu.
Więcej informacji
Na stronie Idea BDO dla gastronomii opisujemy również rejestrację w BDO, ewidencję, sprawozdania BDO oraz zagadnienia związane z BDO i SUP w gastronomii.