Opakowania są stałym elementem działalności restauracji, kawiarni, pizzerii, cateringu i innych lokali gastronomicznych. Jedzenie na wynos, dostawa, kubki na napoje czy pojemniki na gotowe posiłki mogą wiązać się z obowiązkami w systemie BDO. Kluczowe jest jednak ustalenie, co dokładnie wprowadza przedsiębiorca i w jakiej sytuacji.
W przypadku gastronomii warto rozdzielić dwie kwestie. Odpady powstające w lokalu mogą być odpadami komunalnymi, natomiast obowiązki BDO mogą wynikać również z wprowadzania produktów w opakowaniach oraz z przepisów dotyczących produktów jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych (SUP). BDO wskazuje, że działalność gastronomiczna może być objęta obowiązkiem rejestracji właśnie z tego tytułu.
Kiedy opakowania mają znaczenie dla BDO?
Samo korzystanie z odpadów komunalnych nie wyczerpuje tematu BDO. Znaczenie może mieć sposób, w jaki restauracja, kawiarnia lub inny lokal gastronomiczny oferuje żywność i napoje oraz czy wykorzystuje określone opakowania jednorazowe.
- sprzedaż posiłków na wynos,
- wydawanie jedzenia w jednorazowych pojemnikach,
- sprzedaż napojów w kubkach jednorazowych,
- dostawa jedzenia z wykorzystaniem opakowań,
- oferowanie żywności lub napojów w opakowaniach objętych przepisami SUP.
Opakowania na wynos a BDO
Restauracja, która sprzedaje posiłki na wynos, powinna sprawdzić nie tylko sposób zagospodarowania odpadów, ale również obowiązki związane z opakowaniami, w których przekazuje klientowi gotową żywność. Szczególne znaczenie mają tutaj jednorazowe pojemniki z tworzyw sztucznych oraz kubki na napoje.
Sprawdź: opakowania na wynos a BDO
Pojemniki na żywność i kubki jednorazowe
W przypadku produktów jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych przepisy przewidują dodatkowe obowiązki. Aktualne informacje BDO wskazują m.in. na opłatę 0,25 zł za określone pojemniki na żywność oraz 0,20 zł za kubki na napoje. Przedsiębiorca prowadzący jednostkę gastronomiczną może też być zobowiązany do odpowiedniego wpisu lub aktualizacji danych w Rejestrze-BDO.
Pojemniki na jedzenie
Sprawdź, kiedy jednorazowe pojemniki na gotową żywność mogą oznaczać dodatkowe obowiązki.
Kubki na napoje
Kubki jednorazowe to osobny temat w przepisach SUP i w rozliczeniach BDO.
Czy restauracja musi prowadzić ewidencję odpadów?
To zależy od rodzaju i źródła obowiązku. Jeżeli przedsiębiorca wytwarza wyłącznie odpady komunalne, nie oznacza to automatycznie obowiązku prowadzenia ewidencji odpadów. Inny zakres obowiązków może jednak wynikać z wprowadzania produktów w opakowaniach. Rejestracja w BDO i obowiązek składania poszczególnych sprawozdań wynikają z konkretnych rodzajów działalności, a nie z samego faktu posiadania lokalu gastronomicznego.
Jakie obowiązki mogą dotyczyć gastronomii?
W zależności od modelu działalności mogą pojawić się m.in. obowiązki dotyczące wpisu lub aktualizacji danych w BDO, rocznych sprawozdań produktowych, opłaty produktowej oraz opłaty na publiczne kampanie edukacyjne. Przy produktach SUP dochodzą także obowiązki związane z pobieraniem opłat od konsumentów końcowych.
Opakowania w gastronomii – najważniejsze pytania
- Czy opakowania na wynos wymagają BDO?
- Co z opakowaniami przy dostawie jedzenia?
- Czy pojemniki na jedzenie podlegają SUP?
- Jakie obowiązki dotyczą kubków jednorazowych?
- Co z opakowaniami jednorazowymi w gastronomii?
- Jak wyglądają obowiązki BDO i SUP w gastronomii w Krakowie?
Idea BDO dla Gastronomii
W Idea BDO zajmujemy się obsługą BDO dla gastronomii: rejestracją, aktualizacją danych, obowiązkami związanymi z opakowaniami i SUP oraz przygotowaniem sprawozdań. Zakres obsługi ustalamy na podstawie rzeczywistego modelu działalności lokalu.
Źródło informacji prawnych: materiały informacyjne BDO. Przepisy dotyczące opakowań i produktów jednorazowego użytku mogą się zmieniać, dlatego przy ocenie obowiązków należy uwzględnić aktualny stan prawny.
Zdjęcie: Yevhenii Dubrovskyi / Unsplash