Sprzedaż jedzenia na wynos to codzienność restauracji, pizzerii, kawiarni, barów i innych lokali gastronomicznych. Sam fakt korzystania z odpadów komunalnych nie oznacza jednak, że temat BDO kończy się na odbiorze odpadów. Znaczenie może mieć również to, w jakich opakowaniach przedsiębiorca przekazuje klientowi żywność i napoje.
Opakowania na wynos a obowiązki BDO
W gastronomii trzeba rozdzielić odpady powstające w lokalu od obowiązków związanych z wprowadzaniem produktów w opakowaniach. Szczególne znaczenie mają jednorazowe pojemniki na gotową żywność oraz kubki na napoje objęte przepisami SUP.
- pojemniki na posiłki na wynos,
- kubki na napoje i kawę,
- opakowania wykorzystywane przy dostawie,
- inne opakowania przekazywane wraz z gotową żywnością.
Czy każde opakowanie na wynos oznacza takie same obowiązki?
Nie. Obowiązki zależą od rodzaju opakowania, sposobu jego wykorzystania oraz modelu działalności. W przypadku produktów jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych mogą wystąpić dodatkowe obowiązki SUP, w tym pobieranie opłaty od konsumenta końcowego, odpowiedni wpis lub aktualizacja danych w BDO oraz obowiązki sprawozdawcze.
Co sprawdzić w restauracji?
Najpierw warto ustalić, jakie opakowania są faktycznie używane, komu i w jaki sposób przekazywana jest żywność oraz czy działalność obejmuje sprzedaż na miejscu, na wynos, dostawę lub wszystkie te formy. Dopiero na tej podstawie można prawidłowo określić zakres obowiązków BDO.
Wróć do: Opakowania w gastronomii a BDO
BDO i SUP dla gastronomii w Krakowie