Restauracja, która przez kilka lat nie składała sprawozdań BDO, powinna zacząć od ustalenia zakresu obowiązków, a nie od przypadkowego uzupełniania formularzy.
Dlaczego restauracja może mieć obowiązki BDO?
Zakres obowiązków zależy od rodzaju prowadzonej działalności. Przepisy rozróżniają obowiązek wpisu do Rejestru-BDO oraz obowiązki związane ze sprawozdawczością.
Co sprawdzić w pierwszej kolejności?
Warto ustalić, od kiedy działa restauracja, jak zmieniał się jej profil, jakie produkty i opakowania były wprowadzane oraz jakie dane dotyczące działalności są dostępne za poszczególne lata.
Sprawozdania trzeba analizować rok po roku
Jeżeli restauracja działała przez kilka lat, nie należy przyjmować jednego zestawu danych dla całego okresu. Każdy rok trzeba przeanalizować osobno.
A co z odpadami?
W gastronomii temat odpadów często miesza się z tematyką sprawozdań. Tymczasem zakres obowiązku zależy od konkretnej działalności i podstawy prawnej. Dlatego warto najpierw ustalić, jakie sprawozdanie było wymagane.
Jakie dokumenty mogą się przydać?
Pomocne mogą być dokumenty księgowe, faktury, informacje o zakupach i sprzedaży oraz dane dotyczące opakowań. Im starszy okres, tym ważniejsze jest uporządkowanie dokumentów chronologicznie.
Co zrobić z zaległościami?
Po ustaleniu obowiązków można przygotować plan uzupełnienia zaległych okresów. Przy kilku latach zaległości lepiej potraktować temat jako jeden projekt, zamiast wracać do niego przypadkowo.
Jeżeli restauracja ma zaległe sprawozdania BDO, możemy przeanalizować okresy i przygotować plan ich uporządkowania. Sprawdź: obsługa zaległych sprawozdań BDO.