BDO I SUP W Gastronomii – Obowiązki Restauracji, Barów I Lokali Gastronomicznych – BDO Dla Gastronomii

BDO i SUP – dlaczego dotyczą gastronomii?

Prowadzenie restauracji, baru, kawiarni, pizzerii czy food trucka wiąże się z szeregiem obowiązków dotyczących odpadów, opakowań i produktów jednorazowego użytku. W przypadku części lokali dochodzą również obowiązki wynikające z przepisów SUP.

Dla gastronomii oznacza to, że BDO nie zawsze kończy się na samej rejestracji. Znaczenie ma również sposób prowadzenia ewidencji, rozliczania opakowań, pobierania opłat od klientów oraz przygotowywania wymaganych sprawozdań.

Kiedy gastronomia musi zwrócić uwagę na SUP?

Przepisy obejmują przedsiębiorców prowadzących jednostki gastronomiczne, w których oferowane są określone kubki na napoje i pojemniki na żywność. W takich przypadkach obowiązują również zasady dotyczące pobierania od użytkownika końcowego opłaty za określone produkty jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych.

Ile wynosi opłata za kubek i pojemnik?

W przypadku produktów objętych opłatą stawki wynoszą:

0,20 zł za kubek na napoje, w tym jego pokrywkę lub wieczko,
0,25 zł za pojemnik na żywność, z pokrywką lub bez.

Warto pamiętać, że sposób stosowania przepisów zależy od rodzaju produktu i sposobu jego wykorzystania w lokalu.

Sama opłata to nie wszystko

Jednym z częstszych błędów jest traktowanie SUP wyłącznie jako dodatkowych 20 lub 25 groszy doliczanych klientowi.

Obowiązki są szersze. Przedsiębiorcy prowadzący jednostkę gastronomiczną objętą tymi przepisami powinni mieć odpowiednie dane w rejestrze BDO. Znaczenie ma między innymi dział II tabela 8, a w zależności od prowadzonej działalności również inne wpisy i obowiązki związane z produktami w opakowaniach.

Dochodzi również obowiązek prowadzenia wymaganej ewidencji dotyczącej produktów objętych przepisami SUP oraz uwzględnienia tych danych w sprawozdawczości.

Restauracja, pizzeria, kawiarnia czy food truck – każdy przypadek może wyglądać inaczej

Nie każda gastronomia korzysta z takich samych opakowań i nie każda prowadzi sprzedaż w identyczny sposób.

restauracja z dużą liczbą zamówień na wynos,
pizzeria realizująca dostawy,
kawiarnia korzystająca z kubków jednorazowych,
food truck,
bar szybkiej obsługi,
firma cateringowa,
piekarnia lub cukiernia,
lodziarnia,
hotel z restauracją.

Znaczenie ma między innymi rodzaj używanych produktów, sposób pakowania żywności i napojów oraz sposób ich wydawania klientom.

Co z ewidencją SUP?

Przedsiębiorca objęty obowiązkiem pobierania opłaty prowadzi ewidencję liczby nabytych i wydanych użytkownikom końcowym produktów jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych będących opakowaniami. Ewidencja może być prowadzona w formie papierowej albo elektronicznej.

W praktyce oznacza to konieczność uporządkowania danych dotyczących wykorzystywanych kubków i pojemników. Przy większej liczbie zamówień warto ustalić sposób prowadzenia ewidencji razem z pozostałą dokumentacją BDO.

BDO dla gastronomii to również odpady i opakowania

SUP jest tylko jednym z elementów całego systemu obowiązków. Gastronomia może mieć również obowiązki związane z ewidencją odpadów, opakowaniami, odpadami powstającymi podczas działalności lokalu, rejestracją lub aktualizacją danych w BDO oraz rocznymi sprawozdaniami.

Zakres zależy od konkretnej działalności. Dlatego restauracja rozpoczynająca działalność powinna sprawdzić obowiązki BDO jeszcze przed uruchomieniem lokalu, a działająca już gastronomia powinna zweryfikować je przy zmianie profilu działalności, sposobu sprzedaży lub wykorzystywanych opakowań.

BDO i SUP w Krakowie – co powinien sprawdzić lokal gastronomiczny?

Jeżeli prowadzisz gastronomię w Krakowie, warto zacząć od odpowiedzi na kilka podstawowych pytań:

Czy firma jest wpisana do BDO?
Czy zakres wpisu odpowiada rzeczywiście prowadzonej działalności?
Czy lokal korzysta z produktów objętych przepisami SUP?
Czy prawidłowo pobierana jest opłata za kubki i pojemniki?
Czy prowadzona jest wymagana ewidencja?
Czy dane w BDO są aktualne?
Czy wszystkie wymagane sprawozdania zostały przygotowane?

Dopiero po sprawdzeniu tych elementów można uporządkować cały zakres obowiązków BDO i SUP w lokalu.

BDO dla gastronomii – od rejestracji po sprawozdanie

W Idea BDO dla Gastronomii zajmujemy się obsługą BDO firm gastronomicznych. Obsługa może obejmować rejestrację w BDO, aktualizację danych, ewidencję odpadów i opakowań, obowiązki związane z SUP oraz przygotowanie rocznych sprawozdań BDO.

Obsługujemy między innymi restauracje, bary, kawiarnie, pizzerie, food trucki, catering, piekarnie, cukiernie, lodziarnie i inne lokale gastronomiczne. Działamy w Krakowie i okolicach.

Jeżeli nie masz pewności, jakie obowiązki dotyczą Twojego lokalu, warto sprawdzić je przed kolejnym okresem sprawozdawczym.